Umeshu เวลาและการรอคอย

เป็นเพราะหนังสือดาโกะเล่มนั้นแท้ ๆ เชียว
ที่ทำให้คิดวางแผนจะ ‘ดองบ๊วย’ ล่วงหน้าข้ามปี เพื่อรอบ๊ํวยสดที่จะออกในปีนี้

 
วิธีทำ ‘บ๊วยดอง’ ในนิตยสารดาโกะ ฉบับ กรึ๊บ โชวจู

อ่านวิธีทำแล้วคันไม้คันมืออยากลองทำมาก ๆ ทั้ง ๆ ที่ยังไม่แน่ชัด ว่า ‘น้ำบ๊วย’ ที่ได้รสชาติเป็นยังไงกันแน่
ที่อยากทำบ๊วยดอง ก็เลยไม่ใช่เพราะอยากกิน ‘น้ำบ๊วย’ เป็นอันดับแรก แต่เป็นเพราะมันน่าสนุกเวลาเรียงบ๊วยลงในโหลสลับกับการเรียงน้ำตาลกรวดก้อนสวยต่างหาก…แค่คิดก็น่าตื่นเต้นแล้ว

จริง ๆ แล้ววิธีทำบ๊วยดองในโชวจูไม่ยากเลยสักนิด แต่วัตถุดิบค่อนข้างหายากสักหน่อย โดยเฉพาะบ๊วยสดที่ต้องรอให้ถึงฤดูของมัน ซึ่งในดาโกะแนะนำให้ไปซื้อกับโครงการหลวง ซึ่งไม่มีอะไรยุ่งยากอย่างที่คิด แค่ต้องสั่งซื้ออย่างน้อย 5 กิโลฯ (ปีนี้ราคากิโลฯละ 20 บาท) 


บ๊วยสดจากโครงการหลวง (หลังจากนั่งรถทัวร์มา 1 คืน บ๊วยก็เริ่มสุกไปบางส่วน -_-‘)


 

ตอนรอบ๊วยออก ใช้เวลาข้ามปี แต่ตอนจับลงโหลดอง ต้องลงมืออย่างรวดเร็ว เพราะบ๊วยเริ่มสุก โชคดีที่เตรียมอย่างอื่นรอไว้พร้อมแล้ว ไม่ว่าจะเป็น น้ำตาลกรวดเม็ดสวย ขวดโหล และ น้ำ (เมา) ที่เอามาดองบ๊วย ซึ่งจริง ๆ แล้วตามสูตรจะใช้โชวจูญี่ปุ่น แต่หลังจากตระเวนดูโชวจูในหลาย ๆ ที่แล้ว พบว่าราคาสูงเกินตัวไปหน่อย เลยคว้าโซจูเกาหลีมาใช้แทน (เห็นหลาย ๆ คนบอกว่า ใช้เหล้าอะไรก็ได้ ขอให้สีขาว จะเหล้าขาวไทย ๆ หรือวอดก้า ก็ไม่ผิดกติกาทั้งนั้น)




น้ำตาลกรวด



โซจู

สำหรับสูตรในหนังสือ จะใช้บ๊วย 1 กิโลฯ ต่อโชวจู 1.8 ลิตร และน้ำตาลกรวด 6 ขีด แต่เพราะมีโซจูอยู่แค่ 750 ml. เลยต้องลดบ๊วยกับน้ำตาลลงตามส่วน ไอ้ที่ฝันอยากเรียงบ๊วยกับน้ำตาลนั้น…ได้ทำแป๊บเดียวบ๊วยก็หมดซะแล้ว แต่แค่นี้ก็เยอะจนไม่รู้จะกินหมดเมื่อไหร่แล้วล่ะ^^


สวย…มองเพลินเหมือนดูปลาในตู้กระจกเลย

 

ปรัชญาจากโหลเหล้าบ๊วยก็คือ ทุกอย่างล้วนมีเวลาและวาระของมัน
และสำหรับอุเมะชุโหลนี้ ต้องรอเวลาอีก 3-6 เดือน (เชียวนะ) กว่าจะรับประทานได้น่ะ!!!

ข้อความนี้ถูกเขียนใน Uncategorized คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

2 ตอบกลับที่ Umeshu เวลาและการรอคอย

  1. sunanta พูดว่า:

    ถึงเวลาเปิดโถดองเหล้าเมื่อไหร่ นึกถึงเพื่อนคนนี้บ้างนะ ตามคำที่ว่า "เพื่อนกินหาง่าย"

  2. Once พูดว่า:

    ถ้าไม่รู้ว่าจะกินหมดเมื่อไหร่ ก็มาเรียกเราได้ รับรองว่าไม่นานก็หมด ว่ะฮ่ะฮ่ะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s